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Nachhaltigkeit, Transparenz, Qualität und Fairness auf allen Ebenen der Produktions- und Lieferkette sind uns sehr wichtig und kann auch nicht gegeneinander aufgerechnet werden.
Unsere Kaffees suchen wir nach verschiedenen Gesichtspunkten aus. Wichtig ist, daß wir den Kaffee selbst gerne trinken. Noch schöner, wenn ihr unsere Röstungen auch gerne trinkt.
Die Bauern müssen vom Anbau leben können und am besten jedes Jahr noch besser werden können. Dafür zahlen wir höhere Preise im Einkauf bei Partnern, denen wir vertrauen. Mit uns bekannten Farmen arbeiten wir natürlich am liebsten. Diese sind in Kolumbien: in Sandona/Narino (verschiedene Fincas, Import über Galeras Coffee, Windorf/Passau) und die Lunji Farm in Tanzania (Paul Maier, Import über InterAmerican Coffee). Da wir leider (noch) nicht alle Regionen persönlich besuchen können, verlassen wir uns auf spezialisierte Importeure, die nachhaltig guten Kaffee nach Deutschland bringen. Deswegen sind nicht immer alle Kaffees durchgehend verfügbar oder verbessern mit einer neuen Ernte ihren Geschmack. Zudem tüfteln wir auch an besseren Röstungen an unserem Probat-Röster in Straßkirchen am Rande des Bayerischen Waldes.