Büttner & bauer
Die Kaffeerösterei aus dem bayerischen Wald
…und zwar am Rand des Bayerischen Waldes. Mit viel Geduld und ohne Hektik. So entsteht feiner Spezialitätenkaffee aus ausgewählten Rohbohnen.
Wenn Ihr Bohnen braucht: Wir rösten immer Anfang der Woche. Einfach online bestellen, alle Bestellungen bis Dienstag Mittag werden spätestens am Donnerstag versendet.
Capivara (Espresso)
Espresso mit einer nussigen Note. Laut CREMA-Magazin „der beste Espresso aller Zeiten“
Guter Kaffee. Es interessiert uns die Bohne. Und wer dahinter steckt.
In so 15 Minuten
UNSERE RÖSTUNGEN
neu
ARA ready for something new?
Die neue Ernte aus Honduras ist eingetroffen. Feine malzige Noten machen diesen süßen Kaffee zu einem herrlich runden Erlebnis.
- Stärke:
- Aroma: schokoladig, nussig, leichte Fruchtnoten
- Herkunft: Mexiko & Tansania
Wenn Ihr Bohnen braucht: Wir rösten immer Anfang der Woche. Einfach online bestellen, alle Bestellungen bis Montag Mittag werden spätestens Mittwoch versendet.
- Stärke:
- Aroma: gelbfruchtig
- Herkunft: Tansania
Wenn Ihr Bohnen braucht: Wir rösten immer Anfang der Woche. Einfach online bestellen, alle Bestellungen bis Montag Mittag werden spätestens Mittwoch versendet.
- Stärke:
- Aroma: schokoladig, nussig, klassisch
- Herkunft: Brasilien & Indien
Wenn Ihr Bohnen braucht: Wir rösten immer Anfang der Woche. Einfach online bestellen, alle Bestellungen bis Montag Mittag werden spätestens Mittwoch versendet.
markus und stephan
Wir sind
Büttner & Bauer
Nachhaltigkeit, Transparenz, Qualität und Fairness auf allen Ebenen der Produktions- und Lieferkette sind uns sehr wichtig und kann auch nicht gegeneinander aufgerechnet werden. Unsere Kaffees suchen wir nach verschiedenen Gesichtspunkten aus. Wichtig ist, daß wir den Kaffee selbst gerne trinken. Noch schöner, wenn ihr unsere Röstungen auch gerne trinkt.
Markus Büttner.
Vielseitige Interessen und Neugierde führten ihn in die Rösterwelt. Nach einigen Proberösterjahren, Baristakursen und Röstseminaren wagte er den Schritt in die professionelle Rösterei.
Stephan Bauer.
Inhaber des KaffeeWerk in Passau – eine Instituiton. Neben zwei Cafés und einer Weinbar betreibt das SCA-Mitglied einen Laden mit Siebträgermaschinen. Dort gibt er Baristakurse und hat mit der Rösterei die Kaffeequalität nun komplett aus einer Hand.
UNSERE BAUERN – UNSER KAFFEE
Herkunft
&Ernte
Die Bauern müssen von ihrem Anbau leben können – und im besten Fall jedes Jahr ein Stück wachsen. Deshalb zahlen wir bewusst höhere Einkaufspreise an Partner, denen wir vertrauen.
Am liebsten arbeiten wir mit Farmen zusammen, die wir persönlich kennen:
• die Lunji Farm in Tansania (Paul Maier, Import über InterAmerican Coffee),
• El Rincon in Honduras (über BlumenCatering Passau)
• und die Kooperative Witoca in Ecuador (über Giamo Hidalgo in Köln).
Da wir (noch) nicht jede Region selbst besuchen können, verlassen wir uns auf spezialisierte Importeure, die nachhaltig produzierten Kaffee nach Deutschland holen. Das bedeutet auch: Nicht jeder Kaffee ist immer verfügbar – und manchmal verändert eine neue Ernte den Geschmack.
Kontakt
Brüht euch einen Kaffee auf und schreibt uns gerne ein paar Zeilen